大力發展工廠化養魚，助力鄉村漁業振興

編者按：當前，鄉村振興戰略正如火如荼地實施，鄉村要振興，產業振興是關鍵，選好鄉村產業發展項目是重中之重。工廠化、集約化綠色健康水產養殖不失為好項目之一，具有占地少、產量高、效益好等特點，一次投資長期受益，能充分發揮資源優勢，10畝地的養魚工廠可以替代300～500畝的標準商品魚塘的產量，而且質量更高，安全生產更有保障。

隨著漁業資源減少，以人工強化為主要特征的集約化水產養殖得到了迅速發展，研究、開發、推廣和應用“高效、生態、節水、安全”的綠色養殖技術和模式已成為國內外漁業生產的重要發展方向。工廠化循環水養魚的節水減排效果明顯，對節約水資源和保護漁業生態環境起到了積極的推動作用；轉變了傳統池塘養殖觀念和池塘生產方式，具有重要的科學價值和生產實用價值；有助于加快國家倡導的“資源節約、環境友好”型漁業生產方式的形成。

工廠化循環水養魚屬于水產養殖工程和創新型農業工業化產業，具有科技含量高、發展前途廣闊、不與糧食爭耕地、土地利用率高的特點，產量是普通商品魚池的百倍以上。因其機械化、自動化程度高，使用人工相對較少，經濟效益、生態效益和社會效益好，非常適合納入鄉村振興產業項目進行推廣應用。

▲ 養魚工廠鳥瞰圖

一、工廠化養魚的興起與發展變化

工廠化養魚興起于20世紀80年代，在國內已有近40年的發展歷史。重慶桓華漁業發展有限公司的水產專家茆晴生、茆青父子倆從1984年就開始從事羅非魚的工廠化養殖探索及推廣工作，取得了寶貴經驗，總結形成了一整套成熟的技術方案和措施，在重慶水產界獨樹一幟、首屈一指，是重慶漁業的一張響亮名片；而且其名聲在外、全國知名，獲得了多項國家技術專利和獎勵。由于茆家父子注重實際操作，宣傳力度不夠，所以，該成果在一定程度上“養在深閨人未識”，未能發揮出應有的效能。

隨著水產養殖品種結構調整，漁業生產要從高產量向高質量發展轉變，常規魚類品種養殖過剩，名、特、優、新、土等高檔水產品供應卻難以滿足人們日益增長的需要，加上對耕地與永久基本農田保護紅線和養殖尾水排放的嚴格要求，工廠化養魚正當時，被提到了漁業高質量發展的議事日程。

二、工廠化養魚的優勢與特點

（一）工廠化養魚的優勢

工廠化養魚采用地下井水循環養殖，有效回避了地表水的資源缺乏、季節性供應不穩定、容易受到污染和人為投毒等問題。

（二）工廠化養魚的特點

1.安全。工廠化養魚無激素、無藥殘、無墨衣（黑膜）。

2.不受限制。不受江、河、湖、海等地表水供給的養殖限制。

3.高產能。單位面積產量是池塘養殖的100倍以上。

4.可復制。工廠設計、技術措施、生產管理均采用標準化模式，推廣快，風險小，成功率高。

5.環保。魚糞回收變廢為寶做成了魚糞有機肥，污染物質零排放，尾水排放可達到Ⅱ級標準。

6.節省。節省土地、水、電、飼料及人工等資源。

7.可持續?？纱鎮鹘y池塘漁業，實現可持續發展。

三、項目建設選址要求

項目地點選址的要求：一是要在有一定量且符合水產養殖標準的地下井水的地方（兩條生產線穩定出水量100噸/日以上），可遇而不可求；二是在不涉及占用基本農田和耕地的地方，不得觸碰耕地紅線；三是在還沒有納入其他長遠發展規劃的地方，免得今后撤遷造成不必要的損失；四是要在被當地政府和群眾認可的地方，最好是將漁業發展納入當地鄉村振興產業發展規劃；五是在電力充沛且穩定的地方，養魚工廠不能斷電；六是在距離城市中心相對較近且交通便利的地方，便于市場銷售。

四、養殖前景預測

以養殖羅非魚為例，因為羅非魚沒有小刺、蛋白質含量高、氨基酸含量高且均衡、營養美味，深受消費者喜愛。過去重慶的羅非魚餐飲店可說是生意興隆、一座難求。由于羅非魚屬于季節性熱帶魚，特別是江津長沖等熱帶漁場因環境保護問題被撤出后，冬季羅非魚異常緊缺，穩定供應得不到保障，致使羅非魚專營店陷入了尷尬境地。羅非魚非常適應高密度工廠化養殖，養殖車間可以一年四季每天均衡提供大規格高質量的羅非魚，并按需求訂單量產，豐富群眾“菜籃子”。

五、工廠建設

（一）占地面積

一般養魚工廠為兩條生產線，只要有長75米，寬45米的相對平坦規整的場地即可，加上養魚工廠配套的生產管理設施、庫房、辦公用房及綠化用地，總占用土地面積在10畝左右。

（二）工廠設計

一座養魚工廠按兩條生產線設計，一條生產線分為多段分級飼養，即總長60米、寬11米、深2米，面積為660平方米的遞推式循環養殖池，建好保溫屋頂及墻體，有升溫、通風、增氧、推網、沉淀、過濾、投料、消毒殺菌等設施，按魚的生長周期及不同規格循環遞推式養殖，保證每天都有一定產量的商品魚出池面市。

（三）資金預算

基礎建設費用600萬元，配套設施需200萬元，生產流動資金100萬元，共計900萬元左右；相當于新建商品魚塘100畝或者改造清淤老舊魚塘300畝的投資費用，而生產能力相當于300～500畝的商品魚塘。

（四）建設工期

工程土建和設備安裝工期為9個月左右，養殖生產準備就緒后養殖周期為6個月，整個項目可在15個月內實現產品上市銷售。

六、養殖效益分析

（一）經濟效益

以多年工廠化成功養殖羅非魚為例，一條生產線可以出產大規格商品羅非魚300千克/天以上，兩條生產線的養魚工廠共計可生產商品羅非魚240噸/年左右。羅非魚工廠化養殖總成本（包含魚種、飼料、水電、折舊、土地流轉費、銷售運輸費及人員工資等在內）在19元/千克左右，而現行市場銷售價格在38元/千克左右（無公害加綠色品牌）。照此計算，工廠年純收益可達400萬元以上，投資回報率可達40%以上，建成投產后3年以內可收回投資，如果養殖附加值更高的高檔魚類，經濟效益會更加可觀。

（二）生態效益

工廠化養魚不但有節水、節能、節約人工的優勢，還不污染環境，養殖尾水能達標排放。工廠房頂還可以安裝光伏板，南方地區的發電量在夏、秋季節基本可以保障用電需求。除此之外，一座養魚工廠的魚糞可制作成高效有機肥，能同時滿足10畝蔬菜大棚、100畝果園、500畝農田的肥料需求，促進農業種植穩產、高產和農民增收。更為重要的是，一座養魚工廠可以置換出300～500畝的商品魚池，退塘還田用于糧食生產，使中國人的飯碗牢牢地端在自己手中；同時還解決了商品魚塘逐年存積難以清淤的“老大難”問題，還能大幅度提高水產品質量安全水平。

（三）社會效益

工廠化養魚不但能改善農村環境，還能解決當地村民就業問題，是鄉村振興經濟助農增收的重要抓手。項目能吸引資金、技術和人才發展農村經濟，促進城鄉融合發展。養魚工廠除生產外還具有觀賞性、科普性和趣味性，能為農家樂招攬生意，支持鄉村旅游的發展，為搞好“三農”工作作出貢獻。

七、安全、環境保護與尾水處置

傳統的水產養殖會受到地表水污染，也存在尾水超標排放對環境造成污染的問題，而工廠化養魚貫徹了“十四五”漁業規劃中“環境友好”的綠色發展理念，符合當前的政策導向。

（一）設計有魚糞分離烘干系統

工廠養殖車間的設計中有低于魚池地面2米，使魚糞自動流入的積糞收集池，經過沉淀、分離、發酵、消毒和烘干后，添加必要的元素對干魚糞進行處理后包裝成袋，生產出市場需要的不同種類的復合有機肥，支持農業生產及城市綠化，從而達到了污染物零排放的目的。

（二）轉化排放尾水中多余的有機氨氮

工廠化養魚須要排放的尾水經過周邊二級處理池塘（稻田）的水生植物、浮游生物和濾食性魚類（鰱、鳙魚等）進行消納、吸收轉化處理后，再向外達標排放（可達Ⅱ級），完全能達到國家規定的Ⅲ級尾水排放標準。在以前項目實施過程中曾經獲得過重慶市環境工程評估中心Ⅱ級排放水標準的認可。

（三）消防安全

養魚工廠用電設備設計安裝科學嚴密，符合國家消防安全規范和標準，不但水產養殖技術可靠，投資風險較低，生產安全也有較為充分的保障。

重慶市水產技術推廣總站 蔣明健

重慶桓華漁業發展有限公司 茆晴生 茆青

《農家科技》（2022年10期）